Nietta racconta: U pan d’ na vult

Stanutt, a casa vecdì m'è sunnat
A cas ando nascibb, ahimè tant'ann androt
M'arricord ca stav ind a cucein
C a cucina nost a tengh angor a' ment
Nan jir na cucein, ma nu monument.
Tutt arr'canat d vagiol,
ca ogne maten, quenn assav u sol
s'allumnav l'eria com s'avisser appicciot 200 lambareij.
mbecc o mour, assiugat, stivn i tianidd:
a sartescn, a samas, u caccavid,
e u cuvirch d nu culdasou
luctat da nonn can an e cu lmon,
u purtav all'andrat cu fuzir
comm foss u scont ca tnevn I guerrir.
Accatastat a nu candon, i legn p' appicciator,
can g divn mest Mirgh u turntor…
ma a cos chiù 'mportent ind a cucein
ierr certament u secch da farein
stu secch ierr u simbl da cas
prcè da cud secch assav tutt cos
i trucchl, i cavatidd, i strascnat, i frittl, i taredd e i cartddet
e a cos chiù essenzial ca ch tutt i cristian,
d'ind a cudd secch assav u ppan
e a figgh abbast ca u vdav
stav tranquill e nan s scumbdav.

U ppan a cas, alman l'arricord ie,
s faciav quas simbr u lundei.
Mammè s'ialzav e cingh da matein
E citta citta sciav ind a cucein.
A chedd'or d'virn, ierr oscour ancor
E mezza a strat mengh nu rumour.
Ogni tant nu traiein sbaculiat
D nu zappator appapazat,
ch nu cacciul satt ngatnat passav,
c nu picch picch po' s'alluntanav.
Cert volt m'ialzav pour ie nzim a mammè
Fors ch'aiuterl oppour ch vdè
E avav tutti i volt l'impression
Che a cos procurav n'emozion.
Mammè ierr nu poch' minutein
E sparsciav quas nnenz a sta farein
Ma s'ccom a fè u ppan ierr 'mporatend
S' trasfurmav, addvndav na gigend.
Sciav svelt 'nnenz e rot
Tutta pres e affaccndat
Prcè tutt da iedd dpndav
Ca u ppan vnav bbun e s mangiav.
Strngiav u tavlir azziccat o tavulen
A stell ch na man ch iern po a farein
S pgghiav l'acqua cald ch'irr fett giè bullent
E po' prim d'mbastè stu sant ppan
Faciav sop a croc e s vrsav a man.
A fateich ca faciav ch fè u mbast e a gnemmè
Nan stivn trneis ca putivn paghè
A furz ca tnav, ogni stizz d sdor
Ierr tutta tnrezza ca dav appan stu sapor.
Na vult fett stu paston,
l'arravugghiav ind o falctor
e l'accumgghiav ca stess prmour
comm c fuss stat nu crstian
e nu picch s mangiav,
ca ch na man s l'accarzzav.
Tenn stess s sndav da lundan
A voc du furnarid
Fatt u ppan?
S faciav nu ltig ch na sort d fett vulav.
A tavl a tre panitt com fuss Prscill du Cuniggh
Ca avav fett giè ciatt figgh.
Ch fell sformè tant prson
Faciav vnì u furnar ch cinq o sei uagnon.
E po vers mezzadè cioè a sfurnat,
d pan frisch s'anghiav tutta a strat.
E ierr cud addor d sol e d mddeich
A rcompenzè a memm d tutta sta fateich.