Nietta racconta: I brasciole d‘ mamemme

Jnd'e brasciòle d' mamemme tijmb'orè,
'u furmegge e 'u diavlicchie avava stè,
'u 'llerd e 'u putreseinestava sc'ttàte,
e 'a mezzadei ierne bell'e cucinate;
m' ca 'i cuceine tou, senghe d' Gioute,
doppe tre deie sa' angore mezze croute!

Preime d'ammanelle ijnd'o caldarone,
mamemme l'attaccava c'u cuttòne;
tou, angore s' n' fuscene strata strate,
'i brasciòle l'attecche c'u fr'flate!

Quenn'i cucinava memme cudde prufoume,
solo a sendle t' faciàve perd'i loume:
da quenn'i cuceine tou ca m'e 'nzuràte,
'a brasciòle ne addore e menghe fàte!!

P' preparelle s'ialzava d'notte notte,
e 'i faciàve grosse quend'a 'nu cazzotte:
chidd c afe tou, jè da mangerte 'a càpe,
perne a vdè tenda «cacaleine d' cràpe!»

Comungue a chedde ch'è ditte non abbadate:
l'è ditte p' ferve fe quett risàte,
ci p' 'i vuleite assaprè, d'o màse ca tràse,
'na dumeneca mneitavinne tutte a case;
arrucurdetve can an s' mengie preime di dou,
e a cherne perà…l'aveita announce vou!!!