I fratelli pizzaioli barlettani Domenico e Luigi Cascella protagonisti a Sanremo

A Sanremo c'è una Barletta che brilla. A rappresentare la città della Disfida nei giorni della kermesse canora più amata dagli italiani c'erano anche i pizzaioli Domenico e Luigi Cascella, direttamente dalla pizzeria "Mattone" in gara nel concorso Pizza e Musica, organizzato dall'associazione Api e con in gara 50 pizzaioli provenienti da tutta Italia.

I due barlettani hanno portato in alto il nome della città rappresentandola con orgoglio. Proprio grazie alla pizza "La Disfida" dedicata al 522° anniversario del 13 febbraio 1503 Luigi Cascella è riuscito a vincere il primo premio della competizione. La pizza, fatta con crema di ceci, mozzarella affumicata di vaccina, funghi cardoncelli cotti a vapore e all'uscita pancetta affumicata nostrana del Gargano, pomodorini gialli semi dry, cialde al caciocavallo podolico del Gargano e peperone crusco è la piena rappresentazione del nostro territorio.

Quarto premio, invece, nella categoria pizza classica per Domenico Cascella con la sua "La mia terra" fatta con farina 00, condita con crema di cime di rape, mozzarella affumicata di vaccina, funghi cardoncelli cotti a vapore, salsiccia di maialino, e all'uscita cialde di caciocavallo podolico del Gargano. Domenico Cascella ha presentato anche la "Pizza art" dedicata al maestro napoletano Umberto Fornito. Per Domenico Cascella anche il secondo premio nella categoria gourmet a km 0 con la pizza Barlett e avest fatta con impasto al grano arso di Canosa di Puglia, condita con datterino rosso solarino di Monopoli saltato in padella, fiordilatte by fatta e mangiata, funghi cardoncelli cotti a vapore, fior di cime di rape cotti a vapore , salsiccia di puledro e all'uscita cialde di caciocavallo podolico del Gargano.

"Siamo orgogliosi - hanno affermato i fratelli Cascella - di aver rappresentato al meglio la nostra città, è stata un'esperienza bellissima. Ringraziamo tutti coloro i quali da sempre ci sostengono".